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佳得美庄园红葡萄酒2011

Chateau Cantemerle GCC. 2011

品鉴得分:

产品详情

  • 等级 Appellation:AOC
  • 酒庄级别 1855 Chateau Classification:五级酒庄Fifth Growth
  • 葡萄品种 Grape:47% Cabernet Sauvignon 赤霞珠   43% Merlot 美露  3% Petit Verdot 味而多  7% Cabernet Franc 品丽珠
  • 类型 Type:干红 Red
  • 年份 Vintage:2011
  • 酒精度 Alcohol:13%vol
  • 产区 Wine Region:上梅多克 Haut Médoc
  • 国家 Country:法国 France

 

品鉴笔记:

独特的口感,持久而平衡,果味馥郁,樱桃味尤甚。经新橡木桶陈酿后,葡萄酒单宁柔顺,酒香飘溢,夹带着烟熏般的樱桃果味,入口圆润醇厚,结构均衡,良好的单宁,回味有水果、香料、木材的清香,浓郁持久,值得久藏。

获奖

  • An elegant, successful 2011, Cantemerle has produced a finesse-styled wine with a dense ruby/purple color as well as copious notes of flowers, mulberries, raspberries and blueberries. With dramatic quality and purity, this medium-bodied effort possesses sweet tannins and a texture that builds incrementally. A lighter-styled, but beautifully crafted, well done 2011, it can be enjoyed over the next 10-15 years.

  • Well made medium bodied red from Haut Medoc with firm, sturdy tannins, plummy, dense fruit and moderate length. Tannins are quite tough now but there is enough fruit depth to suggest the wine will age well.

佳得美 Chateau Cantemerle

Lining a majestic courtyard, its beautiful neo-Classical architecture bears witness to the high esteem in which wine has been held by the successive owners of Cantemerle. These lovely buildings, in perfect harmony with the rest of the estate, nonetheless contain state-of-the-art technology. They are home to three temperature-controlled vat rooms with a total capacity of 8000 hl, a wooden vat room of 3400 hl for old vines, a 2200-hl stainless steel vat room mainly used for young vines, and a 2400-hl cement vat used for blending. The adjoining cellars ,all air-conditioned, are home to 2000 barrels.

 

酒庄背景:

佳得美是上美度区的列级名庄,与众多列级庄一样,拥有非常悠久的历史。自1147年起,这里就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优越的环境,赋予了她的酒极好的品质,再加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘,酒的品质得到了广泛的认同。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下,佳得美在1855年的波尔多美度区列级名庄评选中,从上千个庄园中脱颖而出,成为上美度地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。

 

历史:

    在当选为列级庄之后,庄园的发展进入了全盛时期。可惜好景不长,Baroness Caroline de Villeneuve去世后,庄园的经营每况愈下,葡萄园面积也日益缩小。后来庄园卖给了Bubos家族,但情况一直没能得到彻底的改善。葡萄园的发展跌落到了谷底。直到上个世纪的80年代,佳得美被法国SMABTP集团收购才重获新生,展开新的一页。

    新老板Albert Parment是一个葡萄酒发烧友,他在接手之后,对庄园进行了彻底的改造:重新扩大了葡萄的种植面积,从原来的48英亩,扩展到现在的222英亩(约90公顷)。这一举动在当时是颇为冒险的,因为佳得美的土地在上美度地区属于次优质的等级,而他扩展的一片林地和公园区域非常靠近另外一个庄园Route des庄后面,Route des庄离著名的玛歌村南部仅有几英里之遥,玛歌村的土质跟佳得美庄园里的有很大的差别。这同时也体现了法国的葡萄酒法定产区的管制的科学性和严谨性,因为不同产区的土质对葡萄的个性和质量会产生一定的影响。庄园的董事总经理Phillippe Dambrine说道,上美度的土质跟玛歌完全不一样,即使土壤比较靠近玛歌村,也不会对葡萄质量造成不良影响,反而能增加其与众不同的个性。1855年的评级就是对佳得美这片土地的肯定,他非常有信心能在这块土地上酿出好酒来。除了庄园的扩展外,他还根据现今葡萄酒市场的发展趋势,优化了庄园里的各个葡萄品种的种植比例,重新购买了新的酿酒设施,改良了酒里各个葡萄品种所占的百分比。这一系列的改革令这款列级名庄酒变成一款既可年轻饮用,又能陈年收藏的精品。这使佳得美在重新面市后迅速赢得一片赞美之声。

    新的佳得美颜色深浓、华丽高雅,拥有持久浓郁的花果香和柔和舒服的清香。在充满了水果味的口感中竟带有非常难得的精致和优雅。这一款酒在年轻时饮用,您会感受到她浓郁的果香,还有橡木桶赋予的香草味道,非常诱人。若干陈年后,该酒又有另一番成熟风韵,复杂而醇厚,绸滑的单宁令您的味觉有一种无与伦比的舒服感受。这是一款可以称为艺术品的葡萄酒,难怪佳得美广受葡萄酒爱好者的追捧。

 

酿酒法:

手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,浸皮持续10-12天,发酵温度为28-30°C,然后苹果酸-乳酸发酵,这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

 

酒庄资料:

酒庄拥有者:Philippe-Dambrine

所在产区:上梅多克

酒庄等级:梅多克五级酒庄

年产量:约47,000箱(正牌)

红葡萄面积:90公顷

红葡萄比例:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)50%、美露(Merlot)40%、品丽珠(Cabernent Franc)5%、味而多(Petit Verdot)5%

主要葡萄品种:赤霞珠、美露

其他葡萄品种:品丽珠、味而多

平均葡萄树树龄:30年

土壤类型:硅土、历史

葡萄采摘方式:手工采摘

酒庄主

食物搭配